Página 04 · A Fábrica
Quarenta metros entre o tanque e a sua mesa.
Não é um detalhe de decoração. É a razão pela qual o chopp da Casa chega ao copo em condição que nenhum bar da cidade consegue reproduzir.
01 Processo
Da água ao copo, em cinco paradas.
Etapa 01 · Água
Tratada antes e depois
Água residuária tratada, reúso em sanitários e áreas externas. Filtração sem terra diatomácea — menos resíduo, mais limpeza no copo.
Etapa 02 · Malte e lúpulo
Receita que atravessou sete décadas
Maltes especiais e lúpulo em proporção fixa desde a linha original. O que muda entre um chopp e outro é a torra — e é ela que define a cor.
Etapa 03 · Fermentação
Tanques à vista da mesa
A parede envidraçada do salão dá para a sala de fermentação. Almoça-se olhando para onde o chopp esteve duas semanas antes.
Etapa 04 · Torneira
Chopp novo todos os dias
Sete torneiras ligadas direto na fábrica, a 2–6 °C. Barril trocado no mesmo dia em que é fechado.
02 Harmonização
O que você vai comer? A casa indica o chopp.
A pergunta invertida: em vez de escolher a cerveja e torcer, escolha o prato e receba a recomendação da casa.
Lager · Dark Lager
Chopp Black
Escolha um prato acima para ver a recomendação da casa.
- Teor alcoólico
- 4,6%
- Temperatura
- 2 a 6 °C
- Copo sugerido
- Taça Dublin Stout · Tulipa · Caldereta · Caneca
03 Temperatura
Chopp quente não é chopp ruim. É chopp mal servido.
Toda a linha Ravache pede entre 2 e 6 °C. Arraste o controle para ver o que acontece fora dessa janela.
04 Embalagens
O mesmo chopp, três formatos.
Para levar para casa ou abastecer um evento, a linha sai da fábrica em barril de inox, barril de PET e garrafa.
Barril de inox
30 L e 50 L
Barril de PET
20 L e 30 L
Garrafa PET
500 ml
Sete torneiras
Sete torneiras esperando.
Toda a linha carioca disponível o tempo inteiro, a 2–6 °C.
Ver os chopps no cardápio